Let's talk about soja

Een veel gebruikt product
Sojaburgers, sojasteaks, sojaballetjes, sojamelk, sojayoghurt… Soja is super veelzijdig. Soja is een peulvrucht die veel eiwitten bevat en die vaak wordt verwerkt in vegan producten. Vandaag bespreken we twee belangrijke aspecten: is soja goed voor je gezondheid en is soja slecht voor het milieu?

Is soja gezond?
Soja bevat naast eiwitten en onverzadigd vet ook belangrijke mineralen, zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium en ook vitaminen B en E. Soja is dus gezond! Toch krijgen wij er af en toe vragen over, met name over de invloed van soja op hormonen. Er zit inderdaad een plantaardige vorm van het hormoon oestrogeen in soja: fyto-oestrogeen. De werking van deze plantaardige vorm is echter heel anders. Het heeft dan ook geen verhogend effect op het oestrogeenlevel en ook geen verlagend effect op het testosteronniveau.

Is soja slecht voor het milieu?
In de mail van gisteren heb je kunnen lezen dat veel bomen worden gekapt om de grond te gebruiken voor landbouw, waaronder ook de teelt van soja. Mede hierdoor zijn er mensen die stellen dat de sojaconsumptie door mensen een belangrijke oorzaak is van de ontbossing van de aarde. Het is belangrijk om te weten dat het voornamelijk gaat om soja die gebruikt wordt voor veeteelt. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigd Naties wordt zelfs 96% van de soja uit de Amazone gebruikt als veevoer. Het gaat hier dus juist niet om bijvoorbeeld sojamelk, sojakwark of tofu. Daar mag je lekker van genieten.

Zelf aan de slag
Tofu en tempeh zijn beide voedzame, eiwitrijke vleesvervangers gemaakt van soja. Een goede (voor)bereiding is het halve werk, dus check zeker onze tofu guide en tempeh guide over hoe je deze producten lekker kunt bereiden.

Sojavrij
Ben je allergisch voor soja of wil je het om een andere reden vermijden? Gelukkig kun je ook prima veganist zijn zonder soja te eten. Check bijvoorbeeld onze sojavrije recepten.

Wat een informatie, hè! Morgen vatten we deze week overzichtelijk samen. En dan ben je al op driekwart van de VeganChallenge!