En dan nu: Vitamine B12!

We zijn vandaag aanbeland bij de veelbesproken vitamine B12. Dé vitamine waar iedereen naar vraagt wanneer je eenmaal als veganist deze aardbol bewandelt.

De functie van vitamine B12
Vitamine B12 is een in water oplosbaar vitamine die wordt aangemaakt door bacteriën. Bacteriën die bijvoorbeeld in de grond te vinden zijn. Voor een goede celdeling, vorming van rode bloedlichaampjes en een gezond zenuwstelsel, is voldoende vitamine B12 nodig. Ook ter ondersteuning van je immuunsysteem en het vrijmaken van energie uit koolhydraten, eiwitten en vetten die je via je voeding binnenkrijgt, is vitamine B12 erg belangrijk.

Vitamine B12 bronnen
Van nature komt vitamine B12 niet in opneembare vorm voor in plantaardige producten. Veel bewerkte voedingsmiddelen, zoals sojaproducten, cornflakes en vleesopvolgers zijn verrijkt met B12. Veganistische biologische voeding bevat echter geen B12. Om een tekort te voorkomen is het gebruik van een supplement raadzaam, dit geldt overigens ook voor niet-vegans. Kijk hier voor meer informatie.

Belangrijke voedingsstoffen
We hebben het inmiddels over een heel aantal belangrijke vitaminen en mineralen gehad. Eiwitten, vetten, koolhydraten, calcium, ijzer en vitamine B12 zijn aan bod geweest. Wil jij weten hoe het met jouw gezondheid staat en of je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt? Dan kun je je huisarts vragen om een bloedtest. Je kunt ook een app gebruiken om bij te houden of je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, bijvoorbeeld de Eetmeter of de Chronometer. Maak je je toch zorgen of wil je wat specifieker advies? Dan raden we je aan je nieuwe eetstijl te bespreken met je dokter of vegan diëtist. De opname van voedingsstoffen verschilt namelijk per persoon en ook niet ieder supplement zal dezelfde uitwerking hebben in elk lichaam.

Zoals met alle manieren van eten, is het goed om aandacht te besteden aan wat je in je lichaam stopt. Je weet nu meer over belangrijke voedingsstoffen, maar hoe zorg je dat je ze allemaal binnenkrijgt?
Morgen vertellen we over het koken als vegan.