Koolhydraten: bron van energieVandaag wordt een zoete dag! We gaan het hebben over koolhydraten. Die zijn er in de vorm van zetmelen, suikers en vezels. Zetmelen en suikers leveren brandstof voor je lichaam. Vezels stimuleren een goede werking van de darmen. Koolhydraten zijn daarmee een bron van energie en een belangrijk onderdeel van je voeding.
Langzame koolhydratenKoolhydraten zijn er in langzame en snelle vorm. Langzame koolhydraten doen er lang over om te verteren, ze geven een langdurig voldaan gevoel en helpen jou daardoor de hele dag je energie te behouden. Goede bronnen hiervan zijn fruit, havermout, volkorenbrood, volkoren pasta, zilvervliesrijst, peulvruchten en groenten. Deze voedingsmiddelen zitten niet geheel toevallig vol met vezels. Kudos voor deze koolhydraten!
Snelle koolhydratenSnelle koolhydraten vind je vooral in producten met suiker, zoals koek, snoep en frisdrank en in bijvoorbeeld witte aardappelen, witte pasta en witte rijst. Deze koolhydraten worden snel door je lichaam opgenomen en geven direct energie. Daardoor kunnen ze ook zorgen voor pieken in je bloedsuikerspiegel. Consumeer dus niet veel van deze voedingsmiddelen. Het goede nieuws van de VeganChallenge is: genieten van alle zetmeel en suiker in (vegan)
koek, taart, ijs en chocolade, patat en chips ‘mag gewoon’ deze maand, mmm!
Vegan Schijf van VijfOns advies: eet vooral de goede koolhydraten die een plantaardig dieet te bieden heeft! Kies aardappelen (de witte met mate, de zoete zoveel je wilt), groenten, fruit, peulvruchten en volkoren granen. En net zo makkelijk krijg je dan meteen de nodige goede vetten en eiwitten binnen. De
Vegan Schijf van Vijf helpt je op weg.
Genoeg nu over koolhydraten, eiwitten en vetten… Hoe zit het eigenlijk met mineralen, zoals ijzer en calcium? Daar gaan we morgen mee verder!
