Plantaardige vetten? Opties genoeg!

Veel mensen zien vet als iets ongezonds en vermijden het om gezonder te zijn of om af te vallen. Maar niet alle vetten zijn slecht voor je gezondheid. Goede vetten zijn juist een belangrijk onderdeel van een gevarieerd en gezond voedingspatroon. Ze zijn essentieel voor het functioneren van je brein en organen. Ook helpen ze om je huid en haar gezond te houden. En ze zijn nodig om de vitamines A, D, E en K uit onze voeding op te nemen.

Verzadigd versus onverzadigd
Er bestaat verzadigd en onverzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol en vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Gelukkig krijg je als veganist een stuk minder verzadigd vet binnen, omdat het veelal in dierlijke producten zit. Onverzadigd vet past in een gezond voedingspatroon, omdat het cholesterol verlaagt en hart- en vaatziekten helpt voorkomen. Gezonde plantaardige vetten vind je bijvoorbeeld in avocado's, noten, lijnzaad(olie), chiazaad, hennepzaad en koolzaad- en arachideolie. Door regelmatig enkele van deze producten te eten houd je je goede vetten op peil. Een belangrijke categorie binnen de onverzadigde vetten zijn omega 3-vetzuren. Deze vetten dragen onder andere bij aan de cognitieve functies van ons brein. Bij de term omega 3 denk je waarschijnlijk aan vette vis. Maar wist je dat vissen zelf geen omega 3 aanmaken? Ze krijgen dit binnen door het eten van algen.

Advies: dagelijks een algenolie-supplement
We gaan er nog iets dieper op in. Onderstaande is belangrijk om te weten, zelfs als je (nog) geen veganist bent. Er zijn drie soorten omega 3-vetzuren die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam: alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). ALA komt voor in onder andere lijnzaad, chiazaad en walnoten. De overige vetzuren komen voornamelijk voor in algenolie en – inderdaad – vette vis. DHA is belangrijk omdat dit vetzuur een bouwsteen is voor onze hersencellen en celmembranen. Het menselijk lichaam kan ALA omzetten in EPA, en vervolgens EPA omzetten in DHA, alleen gaat dat niet zo optimaal. Daarom wordt veganisten aangeraden om dagelijks een algenolie-supplement (met 200 à 300 mg DHA) te slikken om voldoende DHA binnen te krijgen. Het supplement kan ook EPA bevatten, maar dat is niet nodig als je voldoende ALA consumeert. Kortom: je hoeft geen vissen te eten om genoeg omega 3-vetzuren binnen te krijgen!

Eiwitten? Check! Vetten? Check! Dan is het morgen de hoogste tijd om wat meer te vertellen over koolhydraten.